一、市场销售速度

速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，已成为一个新兴的“朝阳企业”。从90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20%。

受欢迎的种类分别有：鸡蛋灌饼、手抓饼、蒸饺、玉米菜馍、汤圆、包子、混沌、馒头及肉食类产品分别有烤肠、里脊片、培根肉、鸡肉片等等，目前该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品业成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。

中国现有速冻食品企业2000多家，生产速冻食品品种达200多个，目前米面类速冻食品是国内销量最大的产品。这些市场销售数据将对企业发展起到鼓舞士气的作用。

从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味填饱肚子的基本需求，而且食用方便，价格适中，另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。

二、市场销售结构

目前中国登记的速冻食品制造企业达到二千五百多家，呈现出行业高度集中，与农村、农业、农民关系密切，高中低档产品共同发展。

目前中国速冻食品以米面类主食产品为准，占到整个消费市场60%以上的份额